愛(ài)崗敬業(yè)甘奉獻(xiàn) 扎根一線做楷模 ——記起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長(zhǎng) 薛克實(shí)
來(lái)源： 天津食品集團(tuán)
愛(ài)崗敬業(yè)甘奉獻(xiàn) 扎根一線做楷模
——記起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長(zhǎng) 薛克實(shí)
薛克實(shí), 1959年出生，中共黨員，1976年參加工作，現(xiàn)任起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長(zhǎng)。作為企業(yè)一名技術(shù)干部，薛克實(shí)具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，對(duì)自己的工作始終充滿激情，在起士林工作的40個(gè)年頭里，他憑借著這種激情在企業(yè)生產(chǎn)一線不斷的攻堅(jiān)克難，無(wú)私奉獻(xiàn)，用自己的辛勤汗水澆灌著企業(yè)更好的明天。
薛克實(shí)常說(shuō)，自己好像每天只有在車間忙忙碌碌中、在機(jī)器嗡嗡作響中、在來(lái)來(lái)回回的上貨走貨中才覺(jué)得充實(shí)。
勤勉敬業(yè)，以身作則做表率
自參加工作以來(lái)，薛克實(shí)始終在車間從事西點(diǎn)工作，從一名普通職工，成長(zhǎng)為今天能獨(dú)當(dāng)一面的中層骨干，這成長(zhǎng)的歷程，可以說(shuō)是一滴滴汗水堆出來(lái)的。他從不把自己當(dāng)廠長(zhǎng)，認(rèn)為“干部”、“廠長(zhǎng)”的頭銜都是組織給予的，自己就是一名普通工人，就是車間的一名管家。職工每天8：00準(zhǔn)時(shí)上班，有些準(zhǔn)備工作他已經(jīng)做好了；職工下班的時(shí)候，他還沒(méi)走，不是研究產(chǎn)品生產(chǎn)，就是自己又動(dòng)手修上出了故障的機(jī)器。在起士林西點(diǎn)車間，不論遇到什么事，只要有人喊一聲“老薛”，那么薛克實(shí)同志一定會(huì)想盡一切辦法，解決難題。
隨著國(guó)家對(duì)食品安全工作的重視，傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)方式已不符合時(shí)代發(fā)展要求，食品制造業(yè)的QS認(rèn)證工作勢(shì)在必行。雖然在過(guò)去的生產(chǎn)管理中，他也對(duì)產(chǎn)品有很高的要求，但是缺少理論基礎(chǔ)。為此他每天在生產(chǎn)之余就抱著書(shū)本研究，中午休息在看，晚上回家還在看。因?yàn)樽约荷狭藲q數(shù)，記憶力不如年輕人，常常看過(guò)的東西就忘了。聰明的老薛想了個(gè)辦法，把要記的內(nèi)容用MP3錄下來(lái)，這樣隨時(shí)隨地都能學(xué)習(xí)了。對(duì)于不了解的地方，他不但向同行業(yè)的專家請(qǐng)教，也向自己下屬的檢驗(yàn)員學(xué)習(xí)，就是憑著這股子韌勁，車間順利通過(guò)了QS認(rèn)證。
攻堅(jiān)克難，狠抓關(guān)鍵創(chuàng)實(shí)效
近年來(lái)，西餅店開(kāi)遍大街小巷，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，起士林西點(diǎn)銷量一度下滑。產(chǎn)品賣不出去，職工的收入減少，有的職工說(shuō)“老薛，想想辦法吧”。雖然心急如焚，可是他也清楚的知道，自己絕不能著急、抱怨，要相信自己一定能有解決的辦法。每天，他和營(yíng)銷部門一起去給店面、經(jīng)銷商送貨，向店長(zhǎng)們?cè)儐?wèn)產(chǎn)品的銷量及需要改進(jìn)的地方。同時(shí)，他還調(diào)研了其他京、津兩地的西餅店，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)自己短板。一是結(jié)合現(xiàn)代人的少而精的飲食習(xí)慣，將傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品如赤頓、馬蹄酥等進(jìn)行規(guī)格調(diào)整和工藝改良，在保留原規(guī)格的基礎(chǔ)上，縮小了塊型。同時(shí)，還拿出馬蹄酥、桃仁蛋戟這兩種產(chǎn)品，訂制了小包裝，更加衛(wèi)生安全，也方便了顧客攜帶。二是進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝，從配料入手，結(jié)合現(xiàn)代科技提升解決了產(chǎn)品定型、延長(zhǎng)保質(zhì)期、降低生產(chǎn)成本等問(wèn)題，提升了產(chǎn)品質(zhì)量。三是向?qū)I(yè)西點(diǎn)技師學(xué)習(xí)，幫助車間研發(fā)出選材精、附加值高的產(chǎn)品。
目前，五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然，既有起士林傳統(tǒng)西點(diǎn)特色，又有現(xiàn)代流行西點(diǎn)風(fēng)味，產(chǎn)品一上市，立即受到新老消費(fèi)者的喜愛(ài)。沒(méi)想到，通過(guò)他的三項(xiàng)舉措，西點(diǎn)產(chǎn)品銷量大幅上升，在節(jié)假日期間，一天要送貨兩三次，西點(diǎn)的銷量也實(shí)現(xiàn)了逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，是企業(yè)重要的經(jīng)營(yíng)支柱。2014年起士林西點(diǎn)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入1076萬(wàn)元，2015年實(shí)現(xiàn)1171萬(wàn)元，2016年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)1375萬(wàn)元。
無(wú)私奉獻(xiàn)，關(guān)愛(ài)職工顯真情
幾十年來(lái)，薛克實(shí)始終把臟活累活、苦活重活攔在自己身上。節(jié)日加班他是第一個(gè)，下班是最后一個(gè)，每年春節(jié)的除夕之夜，他都在車間里和職工們一起生產(chǎn)，有時(shí)7、8點(diǎn)鐘其他職工都走了，他還和其他黨員們一起加班。到下班時(shí)都1、2點(diǎn)鐘了，他又當(dāng)起了司機(jī)，把身體不好的同志安全送回家。
2016年入夏后，雨水頻繁，為了確保車間的機(jī)器和產(chǎn)品不被雨淋，在職工們都下班后，薛克實(shí)自己就帶著遮陽(yáng)帽，頂著35度的高溫，不顧常年的腰疾，一干就是幾個(gè)小時(shí)，把房頂?shù)穆┯晏幰稽c(diǎn)點(diǎn)用油氈鋪好……這樣的例子不勝枚舉。對(duì)待職工，在工作上他嚴(yán)格管理，有的職工沒(méi)有按照要求生產(chǎn)操作，他一定會(huì)大聲責(zé)罵；可當(dāng)職工有困難時(shí)，他又積極幫忙。有位單身女職工的父親生病了，下不了樓，他去探望時(shí)親自把老人背了下5樓，并開(kāi)車送到醫(yī)院，隨后又背到樓上，老人滿含淚水，感動(dòng)的說(shuō)：孩子有你這樣的領(lǐng)導(dǎo)，我們當(dāng)家長(zhǎng)的放心啊……”
在四十年的工作中，薛克實(shí)同志憑借自身的堅(jiān)韌、責(zé)任在一線生產(chǎn)中做出了許多成績(jī)，他高度的事業(yè)心、使命感和主人翁精神，影響、帶動(dòng)職工群眾奮力前進(jìn)，正是他們的努力，我們才可以看到起士林未來(lái)的發(fā)展會(huì)更好！
